步骤 1
500g纯瘦肉，去掉筋膜，切块
可以稍微冷藏一下
步骤 2
肉放进绞肉机，加一丢丢姜
（姜切小块，拍成碎碎的，再剁成沫）
步骤 3
加150g冰水
盖上盖开始绞肉
绞一会歇一歇，再绞一会歇一歇
持续几分钟，直到肉成以图下状态
步骤 4
加点松鲜鲜（加味精也是一样的）
步骤 5
加盐
步骤 6
加入100g地瓜粉
然后盖上盖继续绞肉
直至全部融合
步骤 7
加入小苏打
剩下的冰水和地瓜粉也加入
继续绞打
步骤 8
打到绞肉机很难转动，说明黏性很大了
可以装到盆里，再揉一下
这时候肉会黏得满手都是，那就是成功了
步骤 9
找个平底的盘子
把肉装上
步骤 10
水开之后，关火
勺子沾水，把肉拨下锅
步骤 11
肉片下锅后再开火煮个两三分钟就熟了
步骤 12
肉片膨胀中
步骤 13
因为是家里吃的，直接姜丝，紫菜，香菜，醋，生抽，盐巴，味精全加进去一起煮
家里有人吃不了辣，没加泡椒水
步骤 14
喜欢酸酸辣辣的，碗里另加泡椒水和醋
步骤 15
好吃好吃